首届江苏白酒行业装酒、饮酒职业技能大赛举办 洋河股份拿前三
虽然立冬已经到了，但双沟依然如火如荼。11月11日至13日，由江苏省财贸纺织工会、江苏省白酒行业协会主办的首届江苏白酒行业装酒接酒职业技能大赛在千年酒乡双沟举行。洋河、双沟酒业、金世元酒业、汤沟梁香河酒业等酒类企业的商业精英参加了总决赛。经过激烈的竞争，双后基地的谢、洋河基地的苏、泗阳基地的张获得了前三名，洋河获得了比赛的一、二等奖。
群英荟萃，装甑接酒大显身手
“拿起铲子，蹲下铲子，抬起弯曲的顶部”
“举起铲子，转过身，看着它放平”
“放下铲子，稳稳地推一推，送回去”
在白酒酿造过程中，灌装瓶的操作技巧尤为关键，灌装瓶的水平直接影响到白酒的产量和质量。装甑的关键是“轻、松、匀、薄、准、平”。过程中每一个动作的协调性和连续性都会对白酒的质量和产量产生很大的影响，所以工匠的技术要求特别高。
比赛内容分为白酒酿造灌装和选酒技巧两个环节。灌装技能大赛，评定“轻、松、匀、薄、准、平”灌装的技能水平；在选酒技巧上，参赛选手要“看花摘酒”，按设定的酒精度切酒，考核蒸馏过程中蒸汽压力的控制，以及通过评价原酒的口感和选酒次数来验证蒸馏效率和甑灌效果。为确保公正性和专业性，组委会还成立了由洋河副总裁周新虎、金世元酒业副总经理吴剑锋、塘沟良乡河酒业总工程师张家林等为组长的高水平评估小组。
组委会表示：“比赛的目的是传承工匠精神，弘扬白酒酿造的传统技艺。更重要的是，它要唤醒工匠的知识，实践技术，比较技能，创造一流的工作热情，全面提高酿造团队的技能水平和整体素质。”
据了解，这也是江苏省首次对装甑接酒技能进行大幅度训练。经过激烈的竞争和严格的选拔，双后基地的谢、洋河基地的苏、泗阳基地的张获得了前三名，洋河获得了比赛的一、二等奖。
品质为天，追求卓越勇往直前
人才使企业兴旺，人才使企业强大。这场比赛的胜利充分展示了洋河和双沟的硬核实力，实力的背后是对“品质”的不懈追求和对人才的精心培养。
决赛，洋河和双沟的选手带着铁锹飞过，轻松又惊艳。获得第一名的工匠谢分享了他的经验，他说：“安装甑最重要的是使用铁锹，使用铁锹时要学会使用膝盖。像“马步”一样，膝盖是一个支点，拿着铁锹微微蹲着，动作连贯，一边铲一边举铁锹，膝盖弯曲推铁锹手柄，利用杠杆原理铲料。然后见汽先盖汽，见潮再盖潮，最后平。”
“世上有三种苦，磨豆腐用铁酿酒”，酿酒需要下苦功，甑的装载量才是最重要的。洋河双沟甑的装载机每甑要铲800铲，每铲要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16个步骤，每天重复3200次，每天重10吨以上
洋河和双沟在装甑技艺的实践中也充分发挥了“师徒相授”的优良传统，由酿酒数十年的大师亲自指导，在口语教学中继承了百年技艺。
如果说几百年传承下来的技艺和明清时期的旧酒窖是珍贵的历史财富，那么这些刻苦钻研、技艺精湛的工匠就是当代的挖宝者。他们把“质量第一，追求卓越”的质量理念融入到自己的言行中，以“五度五米”为重点打造“质量长城”，打造出深受业界认可、消费者喜爱的产品。为此，洋河股份有限公司和双沟酒业有限公司在2020年同时获得“江苏精品”认证，双沟还获得“江苏省省长质量奖”。
追求卓越永无止境。洋河双沟酒商将坚持“质量第一”，以“幸福健康”为使命，践行高品质的努力，不断激发“品质价值”的引擎动力，为中国葡萄酒行业的“高品质发展”提供佐证。