袁智慧石:一把宁夏土 一块贺兰石 一杯中国酒
当法国波尔多大学葡萄酒学院院长、葡萄酒工程博士杜德先生来到袁智慧石酒厂时，他表达了这样的感叹：“当你来到袁智慧石酒厂，仿佛置身于葡萄酒的东方殿堂，感受到心灵最深处的震撼。”
这家酒厂的设计充分融入了中国人对中国庭院的期望，以中国文化为源头，包括黄河的魅力和贺兰山的坚韧。按季节干活，按季节收割，四季轮回，天人共酿。在这里，中国文化和酒文化相互融合，传递着中国人对葡萄酒的理解和思考。
用石头建造的中国酿酒厂
没有多少人能数清袁智慧石材厂使用的石材总量。我只知道，一进酒厂，我的眼前就布满了深灰色和浅蓝色的石头，大的、小的、方的、圆的……这些形状各异的废弃贺兰山石头，经过熟练的工匠手工打磨，再用中国传统的青砖和灰瓦装饰，共同构成了这个错落有致、古朴典雅的中国建筑综合体。袁智慧石材酒厂总经理袁媛介绍，袁智慧石材酒厂位于一个废弃的砂岩矿山。经过重新设计，将废石、坑坑和各种废弃建筑材料进行再利用，利用砂岩采空区高低地形，建造复合酒厂。这也是酒厂的创始人慧远将酒厂命名为“元氏”的原因之一，“因自然而定，因自然而生”。
如果说所有的乡土素材都是酒庄对中国天人合一的思考，那么智汇圆诗酒庄的细节则更尊重自然，更尊重中国文化。
酒厂酒窖的墙上有一个用武威汉简写的《史记大宛列传》。”在万周围是做酒用的，有钱人守酒一万多石，但久留者几十年不败。韩使从实取之，于是皇帝开始种紫花苜蓿和蒲桃。”“皇帝先种苜蓿蒲桃”，这是中国酒文化的起源，也包含了整个酒厂建设的初衷——做中国酒文化。
酒厂的大门模仿汉阙的造型，连酒厂的酒标都是《大宛列传》衍生出来的。在慧远看来，汉代的团龙舆牌是张骞在西域长沙中骑马的缩影。
除此之外，如果在酒厂周围走走，还可以看到宋代官帽形状的圆弧形高墙建筑，冷冷简约，自然镶嵌在贺兰山下的景观中。鸟儿在飞翔，素色的白墙和蓝色的砖墙水平延伸，相互穿插，消失不见。
客人去酒厂的品酒厅，抬头看。架梁取自1958年建成的银川大剧院拆除的木梁；抬头，就在玻璃圆窗前，摇着一棵和酒厂一起生长的榆树。在天地之间，你可以看到四季变幻的景色和树叶、藤蔓、树木相依的质朴之美。
由于智汇圆石酒厂巧妙地将酒厂、中式园林和贺兰山东麓的地域文化结合在一起，形成了独特的景观资源，创造了酒厂独特的中式园林风格。2014年12月，宁夏智汇圆石酒厂作为唯一的酒厂，入选第六批“国家文化产业示范基地”。
“在我父亲看来，他这辈子做过的最有意义的事，就是把这个被遗弃的地方变成现在的样子。”为此，袁媛大学在毕业后正式接管了酒厂。她说，我们一定可以挖掘自己的酒文化，而不是用外国文化作为支撑，我们可以产生中国酒文化的自信。
中国风味的中国葡萄酒
袁智慧石酒厂的建筑设计以中国美学为关键环节，挖掘地域文化中的静态美，除此之外，还融合贺兰山的风土人情和风韵，打造出“端庄平衡、甘甜醇厚”的中国酒厂酒。
“我们曾聘请法国国家酿酒师巴蒂克索耶担任酿酒师。当时我们对他唯一的要求就是不要让酒的味道像法国的酒，要有中国的味道。现已与中国农业大学合作，成为中国农业大学研究生实习基地。也许只有中国人才更了解中国的味道。”
除了对酿酒师的中式要求之外，袁媛还介绍说，从葡萄品种的选择和种植，到采摘和酿造，到调制和储存，到最终的包装和销售，每一道工序都采用国际先进的技术和设备，每一道工序都受到严格控制。我们以最认真的态度，致力于打造袁智慧石材的品牌理念。甚至酿酒时的每一颗葡萄都是经过精心挑选的。最后，酿酒师根据原酒的不同特点选择不同的橡木桶。
袁媛说，在灌溉方面，我们为每颗葡萄安装了滴灌系统，甚至在一些试验场为每株植物安装了水表，只是为了计算多少水最有利于葡萄的生长。
由于智汇元氏酒厂对葡萄酒质量要求严格，其“山之魂”、“山之子”、“山之语”系列葡萄酒在国际比赛中多次获得金奖。
一砖一石，专心酿酒。智汇酿的酒是中国酒的梦想。
砾石坑生态风景区
在酿造中国葡萄和葡萄酒的同时，智汇园诗酒庄始终遵循“青山绿水，青山是金山银山”的发展理念，全心投入绿色生态酒庄旅游产业的发展。
袁媛介绍说，“人与自然和谐”的理念不仅存在于我们的建筑框架中，而且渗透到整个酒厂的经营“肌理”中。
酿酒厂充分利用了一些废弃的物品。被淘汰的车厢已经卸下来，在这里变成了设计独特的圆桌和顶饰；手工编织后，干枯的藤蔓成为酒窖圆形楼梯的天花板形状；用附近村庄留下的瓦片建造的屋顶吸引了许多鸟来筑巢.
袁媛一家还花了十多年时间在酒厂周围建设了7500亩生态公益林，引进培育了216个树种，管理了6000亩矿区。如今，这片沙漠沙滩和废弃的碉堡，过去被风沙蹂躏，如今已成为一片生机勃勃的绿洲，也成为贺兰山东麓当地生态环境保护、防风治沙、涵养水源不可或缺的绿色生态屏障。
绿色是酒庄的精髓；青山绿水蓝天，是酒庄环境和生态优势的真实写照。
去年，智汇元氏酒厂启动了“葡萄采纳计划”，每0.25亩为一个标准单位。包括当年的40棵葡萄树和次年1月酿造的60瓶葡萄酒。
“我们已经吸引了120名客户来完成对葡萄的采用。许多顾客会在周末带着他们的孩子来到我们酒厂的葡萄园，体验除草、浇水、修剪和采摘的“农场生活。”袁媛说。
结合酒庄丰富的生态资源，袁媛希望打造一个“为中国家庭酿酒”的概念，让广大游客感受到智汇元氏酒庄葡萄园的自然风光、人文历史、发酵工业流程和酒文化。
“在后续，我们也想通过酒店的建设，让游客去贺兰山下的酒庄，可以留下来体验袁智慧石独特的中国酒庄文化，实现差异化、个性化的旅游。”
袁智慧石酒厂从废砂石场出发，从零开始，一点一滴积累，一直秉承“天人合一”的中国哲学，打造出独具中国特色的酒厂。“要做就要做自己的酒厂！”这是慧远给酿酒厂的信息，也是袁媛现在努力的方向。