中国咖啡市场，真的见顶了吗
发布于：2020-10-28 被浏览：2982次
与近年来人们对咖啡的印象相反，《虚构的万亿咖啡市场》反直觉地指出，中国的咖啡市场没有万亿规模，已经见顶。“浇灭虚火”的论调让这篇文章火了。这篇文章经得起推敲吗？
中国？的咖啡市场有多大
《虚构的万亿咖啡市场》的论点是，中国的咖啡市场在2025年或2030年不会达到万亿人民币的规模。CBNData用户站首先检查参数是否正确。为了检验这个论点，我们需要知道当前咖啡市场的规模和增长率。
关于咖啡市场的增长率
根据不同咖啡亚类的增长率，得出了中国咖啡的总体增长率。来自农夫山泉招股书，百胜！中国，以欧睿，和第一财经的价值为例，我们可以得到未来即饮、现磨和速溶的复合年增长率，分别为20.8%、10%和3%(速溶增长率的另一个值为7.5%)。
根据前瞻产业研究院的数据，速溶，即饮和即饮咖啡市场的比例为7:233601，根据每个子类的比例可以计算出咖啡市场的整体增长率为6%或9.3%。其实三种不同形态咖啡的比例是动态浮动的。随着消费的升级，增速较慢的速溶咖啡很可能会逐渐放弃市场份额，转向增速较快的现磨现饮咖啡。在速溶咖啡，低价品牌正被高价品牌所取代。在这种情况下，整个市场的增长率将更加乐观，可能超过9.3%。
乐观条件下的市场规模
与增长率相似，根据不同的统计数据，中国的咖啡市场有不同的规模。
根据星巴克，的表现，可以计算出一组乐观的数据。据其财报显示，2019年星巴克在中国市场的营收为29.51亿美元(约合203.3亿元人民币)。该公司约占中国现磨咖啡市场的60%，据估计，整个现磨咖啡市场约为338.8亿元。根据鲜磨在整个咖啡市场18%的市场份额，可以估计，中国咖啡市场的总规模为1882.4亿元。在这个前提下，以乐观的增长率(9.3%)来看，达到万亿元规模需要20年。
悲观环境下的市场规模
根据美国农业部的数据，中国在2019年(2019年7月至2020年6月)消费了19.5万吨咖啡豆。从这个值可以得到一个悲观的静态市场规模。
据前瞻产业研究院统计，速溶，现饮和现饮咖啡市场比例为7:233601。如果以19.5万吨的总量和每一类最受欢迎产品的单价来计算，中国的咖啡市场约为906.6亿元。这是一个保守(悲观)的算法。按照9.3%的复合年增长率，中国咖啡市场要达到万亿人民币的规模，大约需要26年的时间。所以《虚构的万亿咖啡市场》的结论基本正确，即中国咖啡市场很难在2025年或2030年达到万亿人民币的规模。作为全球最大的咖啡市场，美国咖啡整体规模不足一万亿元，2018年约为6072亿元(数据来自美国精品咖啡协会)。