原创人生丁:新鲜轨迹需要长期坚持的主义|价值时代
“我们认为新鲜食物是最长也是最难走的路线，所以我们必须坚持长期主义。目前大家在新鲜轨道上的创新只是冰山一角。在这个行业烧钱没有意义。只有平衡速度和效率，我们才能走得更远。”
整理 | 肖超
在11月19日举行的第三届中国新娱乐新消费年度峰会上，原连锁业务部总经理丁发表了题为《决胜社区：以生鲜店为基础叠加》的演讲，分享了他对当前生鲜行业的认识。
丁认为，生鲜电子商务的竞争主要围绕三个部分展开：供应链、客户获取成本和绩效成本。其中，供应链上游的创新实际上是有限的；新鲜电商客户单价低，线上客户获取成本相对较高；之前的岗位设置所代表的绩效环节的创新，有效的刺激了行业的成长。
基于这样的判断，原本的生活从2017年开始，从线上业务扩展到线下业务。到目前为止，它的社区商店模型已经迭代到3.0版本。根据丁的分析，任何与生鲜食品相关的创新都离不开商店，商店是最接近消费者的载体，社区商店也是最有可能包含所有流行生鲜食品模式的业态。
“我们认为新鲜食物是最长也是最难走的路线，所以我们必须坚持长期主义。目前大家在新鲜轨道上的创新只是冰山一角。在这个行业烧钱没有意义。只有平衡速度和效率，我们才能走得更远。”丁对说道。
以下是根据嘉宾发言《新商业情报NBT》(微信微信官方账号ID: newbusinesstrend)的内容：
本来我是做了8年新鲜电商的老企业，互联网行业是老公司。我们将从2017年底开始尝试从线上到线下。经过多年的摸索，线上线下的新鲜竞争，疫情带来了很多变化，但整个行业的竞争真的很激烈。
昨天刚从武汉回京，有朋友问我：“现在美团、滴滴、丁咚等公司都把武汉当作重要战场。武汉的情况怎么样？”我说的真的是一片焦虑，“血淋淋的碎片”。
我们在武汉和成都开始线下做社区店。目前全国有近1000家社区生鲜店，武汉有200家左右，以社区周边为主，店面面积从几十平米到两三百平米不等。
今年疫情期间，我们确实通过我们的门店为武汉市民提供了很多保险服务，所以民政部、商务部和湖北省有关部门都把我们当成了民生保险的重点企业。
我们从2012年开始做B2C，后来做社区店，包括一些人做前期仓库和社区组织。在我看来，新鲜竞争的本质是解决三个问题：供应链、客户获取成本和绩效成本。
无论采用哪种前端解决方案，生鲜背后的核心一定是供应链。然而，供应链上游真正的创新很少，这是一项非常艰巨的工作。
用同样的网费买一个客户，卖一个iPhone单价一万，卖生鲜只能卖两千。与此相比，其实我们的客户获取成本是很高的。我们想再次突破这个界限，所以我们试图沿着这条线走下去。线下店铺一开张，每天就有1000人左右进店，所以获取客户的成本相对较低。
性能成本，原来的B2C是从大仓库送到用户家里的，所以成本很高。我们将尽最大努力提高客户价格，使客户价格达到250元以上。后来同行开始创新，做预储，把商品搬到消费者家附近。包括把店铺开到消费者门口，也是为了降低性能成本。
2019年，我们自己对新鲜度的判断是，任何关于新鲜度的创新都离不开店铺。什么样的店铺对用户最有价值？是最贴近消费者的。疫情之前，各种保鲜模式真的很火，所以我们认为门店可以囊括所有热闹的保鲜模式。
线下生鲜店的明显变化是小业态替代大业态。当然也有一些朋友还在开超大型店，但其实小型店扩张的更快。
拥有庞大股市的菜市场升级，也是最近的热门话题。所有线下的老板都在网上努力做，大家都觉得网上是一个很好的机会。
线上生鲜，包括我们自己和其他起步较早的线上生鲜电商，开始思考如何做到社区化和线下化。
线上生鲜一直在围绕时效性努力。因为生鲜食品的保存期很短，不可能一蹴而就，对效率和成本都提出了很大的挑战。
线下土豆卖至少2.5元/公斤，巨人打0.99元/公斤。从流量来看，线上客户拿到最低的200元，但是线下1公斤土豆损失1元拿到一个客户成本很低。那么为什么巨头们疯狂补贴社区新鲜度，因为真的是流量萧条。
在长沙、成都、武汉、南昌这些准一线城市，百团大战期间在各个小区门口看到疯狂拉客、推客，竞争激烈。
目前大概有三种类型的生鲜业态，分别是社区群、前仓30分钟到家、社区店。总有200多个SKU，个别城市和平台可能会稍微多一点。大约有1500个前置仓库。社区店大概有500家，覆盖普通人一日三餐的基本需求。
社区群的客户获取成本适中，而前置仓库的客户获取成本相对较高，目前社区店的客户获取成本应该是最低的。性能成本大致相同。社区群使用大流量池，前台仓库和社区店铺的流量相对私密。
原住连锁经营部总经理丁
我们认为，未来的生鲜食品应该在门店的基础上进行堆叠，使成本和效率达到最优。
经过多年的探索，我得出了“一寸之近，一寸之金”的结论，所以尽量靠近你的用户。2017年我们在成都开了一家大店，平价2000，2018年降到200-400。现在很多店只有几十平的价格，但我们要做的是更贴近普通人。
我们希望从社区前面的一个小店，通过不断的供应链优化和渠道开发，不仅是线下的店，更是线上的店，团购平台，海淘平台。最终希望社区商店能像网络、水电一样成为社区生活的基础设施。
我们现在做的是以门店为基础，将社区店、社区群、基于仓库的B2C三种业态进行整合，放到小程序中解决。这样线上和线下都有，可以充分利用店铺的流量。
举个简单的例子，很难想象小区店会大量卖月饼。但是如果社区店的流量转为线上，我们今年中秋做了一个实验。月饼销量非常可观，单店可以达到15000元。
综上所述，我们还是觉得生鲜是最长最难走的赛道，太苦了。我们必须坚持长期主义。这个行业从前端到后端要捋的东西太多了，大家的创新只是冰山一角。这个行业很难烧钱，也很难烧出真正的长期利润。只有速度和效益平衡，才能走得更远。
谢谢，这是我的一份。