生活中的文化 高雅说“肉”
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肉类是任何食物文化中最重要的副食品之一。对很多人来说，它甚至成为了不可或缺的食物。那么，“肉”的特征是如何与它的许多含义联系在一起的呢？下面我们来解读一下这个词。
“肉”字的演变
甲骨文中的“肉”就像一块切好的肉。如果这个字形的象形程度没有那么高，那么后来的一些字形加强了肌肉质感的表达，使“肉”的特征更加明显。
如《说文解字》所说：“肉，肉(z切大块)肉。”“肉”最初是指切成大块供食用的动物肉。为什么要指出它是动物的肉？因为我们现在说的植物的果肉不包括在内。《孟子梁惠王上》:“七十个人可以吃肉。”《左传隐公元年》:“大众给的食物。食舍肉。”都是用“肉”的本义。
先秦时期，“肉”一般用于动物，而“肌肉”则用于人类。段玉裁《说文解字注》这样解释：“人谈肌肉，鸟兽谈肉，也是不一样的。”然而，这种对“肌肉”和“肉”的严格区分是基于两者同时发生。单独使用时，“肉”也可以用于人。比如《素问阴阳应象大论》:“身体是肉。”《管子水地》:“五臧已走火入魔，再生肉。”《荀子正论》:“古代没有体罚。”到了汉代以后，“肉”在人身上用的比较普遍，可以作为人的肌肉、脂肪、皮肤的总称，有时特指肌肉。比如《史记廉颇蔺相如列传》:“廉颇闻之，肉光秃秃的，因为客人去蔺相如门道歉。”三国时期嵇康《与山巨源绝交书》:“性懒，肌慢，1月15日往往不洗头。”
后来，“肉”的含义一直在扩大。水果和蔬菜可以去皮去核
可食部分也可以称为“肉”。东汉蔡邕《为陈留太守上孝子状》:“嚼枣肉喂它。”北宋沈括《梦溪笔谈杂志一》:“闽中荔枝，核小如丁香，肉质甘甜。”北魏贾思勰《齐民要术种竹》:“取五六寸竹笋，用盐泡一夜。出去，擦盐。”
“肉”甚至可以用于无生命的物体。古代穿孔的圆形玉器和钱币
中间的洞叫“豪”，外围的叫“肉”。《尔雅释器》阐述了按“好”与“肉”的比例区分三种圆玉文即璧、羌、环的方法：“宁为玉帛，宁为玉帛，宁为玉璧，宁为玉环。”也就是说，比洞大一倍的一侧叫“匕”，比洞大一倍的一侧叫“元”，比洞大一倍的一侧叫“环”。
“肉”有时指土壤。清代查沈星《与灵上人饷龙井雨前茶》的第二首诗：“山少肉多，肉山无好毛尖。”“肉少”就是缺泥少土，“肉山”就是多土的山。
中国古代有“丝不如竹，竹不如肉”的说法。“丝”、“竹”、“肉”对应着三种不同的音乐表达方式：“丝”指的是钢琴、竖琴、琵琶等弦乐器，“竹”指的是笛子、笛子、笙等管乐，“肉”指的是相对于乐器的声音而言的人声，因为嘴长。明代袁宗道《顾仲方画山水歌》之一：“醉月醉花自好，听丝听肉(j，呵呵)。”张煌言《江上闻笛》，明朝：“歌者有意无意吹，但分竹肉。”同样，“肉音”是指没有乐器伴奏的歌唱。五代王《唐摭言海叙不遇》:“书里有赤子之心者，善肉，常对两车感兴趣。”北宋张喜安，《熙州慢赠述古》字：“以酒多听，红肉声长。”
自古以来，“肉”就有着丰富的含义和用法，它们与人类或动物的肉及其特征直接或间接相关。
今天，“肉”也被用作偏旁，可以出现在单词的上部和下部
左、右等不同位置，如“炙、背、面、须、腐、肩、影”。“肉”是偏旁部首的时候往往会变形。写“月”容易和“月”混淆，因为“肉”和“月”的篆书很像。这时就要分清词义和出处了：“肉”构成的词多与人或动物的身体部位、器官和肌肉有关，“月”构成的词多与时间和亮度有关，如“郎、齐、朝、王”。
本文原载于 《月读》 （作者富丽），图源网络，图文版权归原作者所有。