菜肉品牌“嘿Maet”获得千万预A轮融资
截至目前，Hey Maet已进入北京、上海、广州等一线城市的数家网络名人餐厅，推出汉堡、馒头、馄饨等多种中西爆款产品，并计划与多个城市的品牌餐厅联合开展活动，全面推广大众对蛋白肉的正确认识。
据悉，中国蔬菜肉品牌Hey Maet近日宣布再次获得数千万融资。此次融资是今年短短四个月内，Hey Maet完成的第二笔千万级融资。投资者包括国内的头基金，如微光风险投资和盛骏投资，浅月资本是唯一的财务顾问。
另外，Hey Maet最近介绍了一位世界一流的中国教授和他的团队在大豆研发领域的工作。该团队是国内唯一拥有植物蛋白高水分挤压技术的业主，也是国内首个《植物基肉制品》集团标准的主要开发者和发起者之一。
这是继老股东双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital、天途投资今年8月继续投资种子轮、天使轮融资后，Heymaet在4个月内完成的第二次融资。
Hey Maet由OnePiece Work孵化，one piece Work是一家在硅谷成立的国际创新和加速平台，由一个来自硅谷美食背景的海归团队于2020年成立。Hey Maet整合了中美院士的技术合作，由Beyond Meat合作的上市公司工厂生产。以产品研发为核心，通过领先的食品加工技术，为消费者提供美味健康的植物性猪肉、牛肉、鸡肉等植物性肉制品。
Hey Maet植物肉表示，这一轮融资将用于Hey Maet产品的持续技术研发、渠道开发以及品牌的推广和强化。
Hey Maet成立于疫情爆发后的2020年。虽然只持续了8个月，但是取得了显著的成绩。截至目前，Hey Maet已进入北京、上海、广州等一线城市的数家网络名人餐厅，推出汉堡、馒头、馄饨等多种中西爆款产品，并计划与多个城市的品牌餐厅联合开展活动，全面推广大众对蛋白肉的正确认识。
一流的R&D团队引领植物肉的高品质发展
Hey Maet创始人琪琪拥有十多年的素食经验，对美味营养的蔬菜肉制品有着绝对的追求。此外，在八年的海外学习和工作经历中，她从各个角度对国内外替代蛋白行业有着深刻的思考和了解，并前往美国、加拿大、欧洲和以色列的Cell肉、3D打印肉公司和海藻蛋白肉公司考察人造肉市场。
对于这次融资，她表示，产品研发本身就是Hey Maet植物肉能屡受资本青睐的根本。“做食物是有良心的。我参观过美国和其他国家的许多植物性食品公司。他们都花大量时间自己研究和开发产品，然后筹集资金将营销费用花在有价值的产品上.这个市场从来不缺营销的钱，缺的是好的产品来匹配营销费用的价值”。Hey Maet经常参加线下展会，组织大型粉丝品酒活动，让产品与消费者进行真实有效的沟通，以市场带动产品研发，让消费者喜爱的、能真正进入消费者日常生活的产品。
此外，海梅还聚集了国内外植物蛋白领域的人才，建立了行业领先的R&D团队。该团队积累了多年的技术储备和产品研发，并得到了伯克利大学、威斯康星大学、麻省理工学院的大卫德鲁宾院士和芬兰赫尔辛基大学等知名大学的植物肉R&D专家的技术支持。
嘿，梅特是中国第一家拥有独立R&D实验室的植物肉公司。团队在植物肉领域绝对关注R&D，一直致力于引进高水平的科研团队，巩固人才队伍。相比之下，目前国内95%的蔬菜肉类行业没有一个完整独立的R&D部门。
引进湿法技术，全面融入国际市场
近日获悉，Hey Maet聘请了来自世界一流大豆知名学者的中国教授及其团队，与他们达成深度合作，开发高水分植物性拉丝蛋白人造肉，以克服植物性肉类领域的汁液、结构、色泽、口感等问题，旨在生产出在包括烹饪经验在内的诸多方面符合或接近真实肉类标准的植物性人造肉。
最近由Hey Maet介绍的教授和研究团队是国内首个《植物肉基制品》集团标准的主要开发者和发起者之一，也是国内唯一拥有植物蛋白高水分挤压技术的人。
蔬菜肉的关键技术难点是将植物蛋白拉伸成动物蛋白的形状和结构，而植物蛋白的高水分挤压技术一直被欧美蔬菜肉公司垄断。西方大部分优秀的素肉品牌都是用湿法拉丝蛋白生产素肉。这一次，HeyMaet与这个团队联手，使Hey Maet的研发技术与世界上最前沿的高湿度挤压技术充分融合，成为中国植物肉研发的顶尖团队。
植物肉的新力量的优势是显著的
根据第三方检测数据，与普通猪肉相比，Hey Maet植物肉的脂肪含量和热量降低了45%，但蛋白质含量增加了50%。目前，Hey Maet推出了蔬菜牛肉：牛肉汉堡饼、牛肉球；猪肉：肉酱、香肠、小酥肉、肉松；鸡肉：鸡块、鸡柳等产品。Hey Maet不仅为B端餐饮客户提供上述产品，还为B端企业生产定制蔬菜肉制品提供定制服务。
经过无数次对第一款产品的打磨，结合消费者的真实反馈，R&D团队最近开发了新的和升级的第二代蔬菜肉制品，包括火锅牛肉丸、小酥肉、馒头和各种风味的蔬菜饺子。根据第三方有效数据检测，产品迭代重复，最新版的Hey Maet小酥肉在口感和口感与传统小酥肉极为接近的情况下，热量同比下降34%。
Hey Maet表示，在获得新一轮融资后，将进一步整合资本市场、餐饮渠道、高校、科研院所等现有产业资源，在各方面进行更深入的合作与探索，汇聚各方优势打造中国蔬菜肉第一品牌。
投资者观点
微光创投合伙人Rachel表示：小七的健康生活和环保理念非常感人。作为资深素食者，她在产品上精益求精，尤其是自己的坚持。嘿Maet从味道上征服了我的中国胃，希望能和更多人分享这种健康美味的味道。
在君盛投资执行事务合伙人李昊表示：,我们始终关注科技创业的机会，这些机会可以给行业和生活带来巨大的变化，我们将继续探索具有战略眼光、商业意识和强有力行动的优秀团队。我们非常看好蔬菜肉作为替代蛋白的发展潜力和空间。食品行业是一个需要初期的细心和耐心的行业。蔬菜肉的创业需要创始团队真正相信这件事，把它当成一个长期的事业，而不是一个短期的炒作。需要持续的研发投入，对产品质量的不懈追求，持续有序的渠道拓展思路和配套行动能力。HeyMaet公司和品牌诞生时间不长，但迭代速度惊人。创始人和核心团队在开发过程中展示的团队精神、学习能力和对产品的追求给我们留下了深刻的印象。相信Heymaet可以成为一家很棒的植物肉创业公司。